红辣椒炒肉片怎么做

【红辣椒炒肉片怎么做】红辣椒炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，尤其适合喜欢微辣口味的人群。这道菜制作简单，食材常见，营养丰富，是很多家庭餐桌上的“明星菜品”。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者查阅。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理食材

- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 红辣椒洗净去籽，切成细条；蒜切末，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉片

- 将腌好的肉片下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒红辣椒

- 在锅中再加少量油，放入红辣椒翻炒至稍微软化。

5. 混合调味

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、料酒和适量盐，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至辣椒和肉片完全融合，颜色鲜艳即可出锅。

三、小贴士

- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更佳。

- 红辣椒可提前用盐水浸泡10分钟，减少辣度。

- 若喜欢更香的口感，可在最后撒点葱花或花椒粉。

四、总结

红辣椒炒肉片是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候和调味。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。尝试自己动手做一次，享受烹饪的乐趣吧！

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