红辣椒炒羊肉的做法

【红辣椒炒羊肉的做法】红辣椒炒羊肉是一道色香味俱全的家常菜，具有鲜辣开胃、营养丰富的特点。羊肉富含蛋白质和多种微量元素，搭配红辣椒的辛香，不仅提升了口感，还能增强食欲。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、

红辣椒炒羊肉是一道简单又美味的中式菜肴，主要原料为羊肉和红辣椒。在烹饪过程中，羊肉需要提前处理去腥，而红辣椒则要根据个人口味选择辣度。烹饪时要注意火候控制，避免羊肉过老影响口感。此菜适合搭配米饭食用，尤其在秋冬季节，可起到暖身驱寒的作用。整体做法不复杂，适合家庭制作。

二、红辣椒炒羊肉做法表

三、操作步骤简述

1. 羊肉处理：将羊肉切片或切块，用清水浸泡30分钟去血水，再用料酒、姜片焯水去腥。

2. 准备配料：红辣椒洗净去籽，切成段；大蒜、姜切末，葱切段备用。

3. 热锅凉油：锅中放油烧热，加入姜蒜爆香，放入羊肉翻炒至变色。

4. 调味：加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 加入辣椒：放入红辣椒翻炒，使辣椒略微软化，香气四溢。

6. 出锅装盘：撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

通过以上步骤，一道美味的红辣椒炒羊肉便完成了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合节日聚餐，是家中厨房的实用菜谱之一。