红焖羊肉萝卜的家常做法

【红焖羊肉萝卜的家常做法】红焖羊肉萝卜是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，羊肉软烂入味，萝卜吸足了汤汁，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能暖身驱寒，是家庭餐桌上的美味选择。

以下是制作红焖羊肉萝卜的详细步骤和所需材料，方便大家在家轻松操作。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 羊肉处理

将羊肉切成大小适中的块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水后沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加水，放入羊肉、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等调料炒出香味。

4. 煸炒羊肉

加入羊肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽继续翻炒均匀上色。

5. 炖煮羊肉

加入适量清水，没过羊肉，大火烧开后转中小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。

6. 加入萝卜

将白萝卜切块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，至萝卜软烂。

7. 调味收汁

根据口味加入适量盐，待汤汁浓稠后即可关火。

三、小贴士

- 羊肉最好选用羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩。

- 焯水时加入姜和料酒可以有效去腥。

- 炖煮时间越长，羊肉越软烂，味道更浓郁。

- 可根据个人口味添加一些辣椒或花椒，增加风味层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的红焖羊肉萝卜。既适合全家人一起享用，也能为寒冷的天气增添一份温暖与满足。