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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 板栗 | 200克（去壳） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净后切成块，放入碗中，加入料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 板栗去壳后用水煮5分钟，捞出剥去外皮备用。
2. 煸炒鸡肉
- 热锅加适量食用油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀，倒入适量清水（没过食材即可）。
- 放入板栗，盖上锅盖小火慢炖20分钟。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，翻炒均匀后盛出装盘。
三、小贴士
- 选用鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉替代。
- 板栗提前焯水可避免粘锅，也更容易入味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁时适当减少水量。
四、营养价值
红烧板栗鸡富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，具有补气养血、健脾开胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的红烧板栗鸡，既保留了传统风味，又符合现代家庭的健康饮食理念。
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