红烧翅根的家常做法

【红烧翅根的家常做法】红烧翅根是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。虽然市面上也有现成的半成品，但自己在家做不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将从食材准备、烹饪步骤和调味料配比三个方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理翅根：将翅根洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中。

2. 腌制：加入1汤匙料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟去腥。

3. 焯水：锅中加水烧开，放入翅根焯水至变色，捞出冲洗干净备用。

4. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮煸炒出香味。

5. 煎翅根：将翅根放入锅中，中小火煎至表面微黄，翻面继续煎。

6. 调味：加入生抽、老抽、白糖、适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 收汁：待汤汁浓稠时，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、调味料配比建议

四、小贴士

- 翅根焯水可以有效去除血沫和腥味，使成品更干净美味。

- 煎翅根时不要频繁翻动，以免影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当减少水量，延长炖煮时间。

- 红烧翅根可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，丰富营养。

通过以上步骤和配比，你可以在家中轻松做出一道美味又下饭的红烧翅根。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。