红烧大块冬瓜的做法

【红烧大块冬瓜的做法】红烧大块冬瓜是一道清爽又下饭的家常菜，尤其适合夏天食用。冬瓜本身水分多、热量低，搭配红烧的调味方式，不仅提升了口感，也让这道菜更加美味可口。下面将详细总结红烧大块冬瓜的制作步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理冬瓜：将冬瓜去皮，切成大块（约2厘米厚），放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入冬瓜块焯水2分钟，捞出沥干备用。

3. 炒香料：热锅凉油，加入姜片、蒜末炒香，再放入冬瓜块翻炒。

4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

5. 炖煮：倒入清水，水量以没过冬瓜为宜，大火烧开后转中小火炖煮8-10分钟。

6. 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 冬瓜焯水可以去除部分苦味，使口感更佳。

- 红烧过程中可根据个人喜好加入少量鸡精或味精提鲜。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当延长炖煮时间。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的红烧大块冬瓜，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。