红烧腐竹的家常做法

【红烧腐竹的家常做法】红烧腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、软嫩适中，深受很多人喜爱。它不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发腐竹：将干腐竹放入温水中浸泡约30分钟，至软化后捞出，切成段备用。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入腐竹焯水1分钟后捞出，冲洗干净。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末和红椒丝爆香。

4. 加入腐竹：倒入焯好水的腐竹，快速翻炒均匀。

5. 调味焖煮：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 腐竹泡发时间不宜过长，以免失去口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽的用量。

- 红椒可根据个人口味选择是否添加，也可用青椒代替。

总结：红烧腐竹是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，非常适合忙碌的日常饮食。掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。