红烧海参猪蹄的家常做法

【红烧海参猪蹄的家常做法】红烧海参猪蹄是一道结合了海参和猪蹄的高档食材，经过炖煮后口感软糯、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或节日食用。虽然这道菜听起来较为讲究，但只要掌握好步骤和调料，用家常的做法也能做出美味佳肴。

以下为红烧海参猪蹄的家常做法总结，内容以文字加表格的形式呈现，便于理解和操作。

一、菜品简介

二、食材准备

三、制作步骤

1. 处理猪蹄：将猪蹄洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2. 泡发海参：干海参提前用清水浸泡48小时，中间换水2-3次，确保完全泡发。

3. 炒糖色：热锅凉油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色，放入猪蹄翻炒上色。

4. 加入调料：加入姜片、葱段、八角、桂皮，再倒入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

5. 炖煮：加入足量清水，水量要没过猪蹄和海参，大火煮开后转小火慢炖1小时。

6. 加入海参：炖至猪蹄变软后，加入泡发好的海参，继续炖煮20分钟，让海参充分吸收汤汁。

7. 收汁：待汤汁浓稠时，根据口味调整盐和糖，最后大火收汁即可。

四、小贴士

五、总结

红烧海参猪蹄虽为高档菜品，但通过合理的食材处理和细致的烹饪步骤，完全可以在家完成。其关键在于猪蹄的焯水、海参的泡发以及炖煮时间的把控。合理搭配调料，能让整道菜更加美味可口，是家庭宴席中的一道亮点菜肴。

如你愿意尝试，不妨按照上述步骤动手试试，享受一顿美味又暖心的家常大餐。