红烧海带排骨怎么做

【红烧海带排骨怎么做】红烧海带排骨是一道兼具鲜香与营养的家常菜，做法简单，口感丰富，适合家庭日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。

一、菜品简介

红烧海带排骨是以猪排骨为主料，搭配海带（或裙带菜）进行炖煮，加入酱油、糖、料酒等调料，通过慢火炖制而成。其特点为色泽红亮、汤汁浓郁、肉质软烂、海带吸饱了肉香，风味独特。

二、食材准备

三、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用。

- 海带提前用清水泡发，清洗干净，切成适口大小。

2. 炒香底料

- 锅中放油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。

- 烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 加入海带

- 将泡好的海带加入锅中，继续炖煮10-15分钟，使海带充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，最后大火收汁，装盘即可。

四、小贴士

- 海带不宜炖太久，否则会变软失去口感。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。

- 可根据个人口味加入少许八角或香叶提味。

五、营养价值

红烧海带排骨富含蛋白质、钙质及多种微量元素，尤其海带含有丰富的碘元素，有助于促进新陈代谢和维持甲状腺健康。排骨则能补充胶原蛋白，增强体质。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的红烧海带排骨。无论是日常餐桌还是宴客佳肴，都十分合适。