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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少量油，放入葱花爆香，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，煮开。 |
| 4 | 将煎好的荷包蛋放入锅中，轻轻翻动，使蛋表面裹上酱汁。 |
| 5 | 煮约3-5分钟，待汤汁收至浓稠后，即可出锅。 |
| 6 | 盛盘后撒上葱花点缀，即可食用。 |
三、关键技巧
1. 煎蛋时控制火候：避免煎糊或太老，保持蛋的嫩滑口感。
2. 酱油比例要掌握好：生抽提鲜，老抽上色，两者搭配更美味。
3. 糖的作用：不仅能调味，还能让酱汁更粘稠，提升整体风味。
4. 收汁时间：不宜过长，以免蛋肉变硬。
四、小贴士
- 若喜欢更入味，可以提前腌制鸡蛋10分钟。
- 可根据个人口味添加一些配菜，如青菜、胡萝卜等，增加营养和口感层次。
红烧荷包蛋虽然简单，但做好却需要一点技巧。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美味。无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳选择。
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