红烧黑虎虾怎么做

【红烧黑虎虾怎么做】红烧黑虎虾是一道色香味俱全的中式家常菜，因其肉质鲜嫩、口感丰富而深受喜爱。这道菜的做法虽然看似简单，但掌握好火候和调料的比例是关键。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理黑虎虾：黑虎虾去壳去肠，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 焯水去腥：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入黑虎虾快速翻炒，淋入料酒去腥，炒至变色后盛出备用。

3. 调酱汁：在锅中留底油，加入生姜、大蒜炒香，倒入生抽、老抽、白糖、淡酱油和水，搅拌均匀。

4. 炖煮入味：将炒好的黑虎虾倒回锅中，中小火炖煮5-8分钟，让虾充分吸收酱汁。

5. 勾芡收汁：根据需要加入适量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上少许盐调味即可。

三、注意事项

四、总结

红烧黑虎虾是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候和调料的搭配。通过合理的焯水、炖煮与勾芡，可以最大程度保留虾的鲜嫩口感，同时提升整道菜的风味层次。无论是家庭聚餐还是宴客，都是一道值得尝试的佳肴。

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