红烧鸡蛋豆腐的做法

【红烧鸡蛋豆腐的做法】红烧鸡蛋豆腐是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作简单。它结合了鸡蛋的嫩滑和豆腐的软糯，再通过红烧的方式调味，非常适合搭配米饭食用。下面将详细介绍这道菜的具体做法，并以加表格的形式呈现。

一、红烧鸡蛋豆腐的制作步骤（）

1. 准备食材：选用新鲜鸡蛋和老豆腐，确保口感好。

2. 处理食材：鸡蛋打散备用，豆腐切块，用油煎至两面金黄。

3. 炒制调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入适量的酱油、糖、料酒等调味。

4. 炖煮入味：将煎好的豆腐和鸡蛋倒入锅中，加入适量清水，小火慢炖，让味道充分渗透。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许葱花或香菜，即可出锅。

整个过程操作简单，适合家庭厨房快速完成。

二、红烧鸡蛋豆腐做法一览表

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可加入少量豆瓣酱或蚝油。

- 蛋糕不要煎得太久，以免变硬影响口感。

- 可根据个人口味添加一些青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。

红烧鸡蛋豆腐不仅美味可口，还富含蛋白质和钙质，是一道健康又下饭的佳肴。掌握了基本做法后，可以根据自己的喜好进行调整，做出属于你自己的版本。