红烧鲢鱼块怎么做

【红烧鲢鱼块怎么做】红烧鲢鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁，适合搭配米饭食用。下面将从选材、做法和技巧三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鱼块

将鲢鱼块清洗干净，用厨房纸吸干水分。如果鱼块较大，可切成适口大小。

2. 煎鱼

锅中放油，油热后放入鱼块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香料

锅中留底油，加入姜片、蒜片、葱段爆香，倒入适量清水（约半碗）。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀后放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。

5. 收汁勾芡

待汤汁浓稠后，加入少量水淀粉勾芡，使汤汁包裹住鱼块，更加美味。

6. 出锅装盘

最后撒上葱花，即可出锅享用。

三、小贴士

- 煎鱼前，可在鱼表面抹少许盐，防止粘锅。

- 烧制过程中尽量不要频繁翻动鱼块，以免鱼肉散掉。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽和糖的用量。

- 红烧鲢鱼块适合搭配米饭，也可以搭配一些蔬菜一起食用。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味的红烧鲢鱼块。不仅口感丰富，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。