红烧卤鸭翅膀的做法

【红烧卤鸭翅膀的做法】红烧卤鸭翅膀是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的红烧卤鸭翅膀。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸭翅膀

将鸭翅膀清洗干净，用厨房纸吸干水分。如果时间允许，可以提前用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。

2. 焯水去腥

在锅中加入冷水，放入鸭翅膀，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸭翅膀备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮和干辣椒，炒出香味。

4. 煸炒鸭翅膀

加入鸭翅膀翻炒至表面微黄，然后加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮

倒入足够的清水，水量以刚好没过鸭翅膀为宜。大火煮开后转中小火慢炖40分钟左右，直至鸭翅膀软烂入味。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒上葱花，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 鸭翅膀焯水时加入姜和料酒，能有效去除腥味。

- 炖煮过程中可根据口味适当调整酱油和糖的比例。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许水淀粉勾芡。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的红烧卤鸭翅膀。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。快动手试试吧！