红烧罗非鱼的做法

【红烧罗非鱼的做法】红烧罗非鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，味道鲜美，做法简单。下面将从选材、步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、

1. 选材准备：

- 罗非鱼一条（约500克左右）

- 生姜、葱、蒜

- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

- 食用油、清水

2. 做法步骤：

- 处理罗非鱼：清洗干净，去鳞、去内脏，两面划刀。

- 热锅凉油煎鱼：放入适量油，将鱼两面煎至微黄。

- 调味炖煮：加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料，加水炖煮。

- 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，出锅装盘。

3. 关键技巧：

- 煎鱼前可用厨房纸吸干水分，防止溅油。

- 炖煮时水量不宜过多，以没过鱼身为宜。

- 最后收汁时要不断翻动鱼身，使味道更均匀。

二、表格展示

以上是“红烧罗非鱼的做法”的完整总结与步骤展示，适合家庭制作，操作简单且美味可口。