红烧萝卜羊肉的做法

【红烧萝卜羊肉的做法】红烧萝卜羊肉是一道融合了羊肉的鲜香与萝卜的清甜的经典家常菜，不仅味道醇厚，还具有温补驱寒的功效，尤其适合秋冬季节食用。以下将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 羊肉处理：羊肉切块后，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、大蒜炒香，再放入羊肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

4. 加入萝卜：将切好的白萝卜块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至萝卜软烂。

5. 收汁装盘：根据口味适量加盐，待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可上桌。

三、小贴士

- 羊肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中适当加入少量冰糖提鲜。

- 白萝卜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。

通过以上步骤，一道美味又营养的红烧萝卜羊肉就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气里为家人带来温暖与满足。