红烧麻辣鸭翅根的做法

【红烧麻辣鸭翅根的做法】红烧麻辣鸭翅根是一道融合了麻辣与红烧风味的家常美食，香辣过瘾、肉质鲜嫩，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从准备材料、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理鸭翅根

将鸭翅根洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，小火煸炒出香味。

3. 下鸭翅根翻炒

将焯好水的鸭翅根倒入锅中，中火翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀后倒入适量水或高汤，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，转大火收汁，确保鸭翅根充分吸收酱汁，最后撒上葱花或香菜即可出锅。

三、小贴士

四、总结

红烧麻辣鸭翅根不仅味道浓郁，还具有一定的营养价值，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。通过合理搭配调料和掌握火候，可以轻松做出一道美味又下饭的佳肴。建议尝试不同比例的辣椒与香料，找到最适合自己口味的配方。