红烧米豆腐的做法

【红烧米豆腐的做法】红烧米豆腐是一道极具地方特色的家常菜，尤其在湖南、江西等地广受欢迎。它以米豆腐为主料，搭配多种调料和配菜，经过炖煮后味道浓郁、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将米豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 炒香底料：热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

3. 煸炒肉末：加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀后放入米豆腐。

5. 焖煮收汁：大火烧开后转小火焖煮10分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 米豆腐质地较硬，焯水可使其更易入味。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许水淀粉勾芡。

- 红烧米豆腐可搭配青菜一起炖煮，营养更均衡。

五、总结

红烧米豆腐不仅制作简单，而且风味独特，适合家庭日常烹饪。通过合理的食材搭配和调味，既保留了米豆腐的软糯口感，又提升了整体的鲜香层次。无论是作为主食还是下饭菜，都是一款值得尝试的美味佳肴。

如需进一步优化口感或调整口味，可根据个人喜好适当增减调料比例。