红烧土豆片的家常做法
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红烧牛肉馅饼的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（约6个） |
| 中筋面粉 | 300g |
| 温水 | 180ml |
| 牛肉末 | 250g |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉倒入大碗中，分次加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 牛肉末中加入切碎的洋葱、姜末和蒜末，再加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 面团擀成薄饼状，切成6个大小相同的面剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼。 |
| 4 | 在每个饼皮中央放入适量牛肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形。 |
| 5 | 平底锅加热后刷一层油，放入馅饼，小火煎至底部金黄后，翻面继续煎。 |
| 6 | 加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，待水分收干后即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 面团要柔软：面团不宜太硬，这样煎出来的馅饼更易熟且口感好。
2. 馅料要调味均匀：牛肉末提前腌制，能让味道更深入。
3. 煎制时火候控制：先用中火煎底，再转小火焖煮，避免糊底。
4. 可搭配酱汁：若喜欢更浓郁的味道，可在煎制过程中加入少许酱油或蚝油提味。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的红烧牛肉馅饼。无论是早餐还是晚餐，都是一道不可多得的美味选择。
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