红烧牛窝骨的家常做法

【红烧牛窝骨的家常做法】红烧牛窝骨是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，深受许多家庭的喜爱。它不仅味道好，而且营养丰富，适合秋冬季节食用。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、菜品特点总结

二、食材准备

三、制作步骤

1. 处理牛窝骨

将牛窝骨洗净后，放入锅中，加入冷水、几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

锅中放油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味后，加入牛窝骨翻炒。

3. 调味上色

加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀，使牛窝骨上色。

4. 炖煮入味

加入足够的清水，没过牛窝骨，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味适当加盐。

5. 收汁装盘

待牛窝骨软烂后，转大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上少许葱花即可出锅。

四、小贴士

- 焯水时加料酒和姜可以有效去腥。

- 使用砂锅或炖锅更利于入味和保持口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。

- 红烧牛窝骨搭配米饭或面条都非常美味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的红烧牛窝骨了。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一个不错的选择。