红烧排骨煲仔饭的做法

【红烧排骨煲仔饭的做法】红烧排骨煲仔饭是一道融合了红烧排骨的浓郁风味与煲仔饭的米饭香气的经典美食。这道菜不仅味道鲜美，而且做法相对简单，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结及所需材料表格。

一、做法总结

1. 准备食材：包括排骨、大米、洋葱、胡萝卜、青豆等配菜，以及调味料如酱油、老抽、糖、料酒等。

2. 处理排骨：将排骨洗净后焯水去血沫，再进行煎制或炒香。

3. 炒香配料：加入洋葱、胡萝卜等蔬菜翻炒，提升香味。

4. 炖煮排骨：加入适量清水和调味料，小火慢炖至排骨软烂。

5. 煮饭：将大米洗净后放入砂锅中，倒入炖好的排骨汤，盖上盖子焖煮至米饭熟透。

6. 收汁与装盘：最后将排骨和米饭混合，撒上葱花或香菜，即可享用。

二、所需材料及用量表

三、注意事项

- 排骨焯水时可加入几片姜，去除腥味。

- 炖煮过程中注意火候，避免烧干。

- 米饭可根据个人口感调整水量，喜欢软糯的可适当加水。

通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧排骨煲仔饭。既保留了传统风味，又兼顾了营养与便捷性，非常适合家庭日常食用。