红烧排骨炖土豆的做法

【红烧排骨炖土豆的做法】红烧排骨炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、土豆软糯，酱香浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤总结和材料准备两方面进行详细说明。

一、做法总结

1. 准备食材：排骨、土豆、调料（如酱油、料酒、糖、姜蒜等）。

2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。

3. 炒制上色：热锅凉油，放入排骨翻炒，加入姜蒜和调料炒香。

4. 炖煮入味：加水没过食材，小火慢炖至排骨变软。

5. 加入土豆：待排骨快熟时加入土豆块，继续炖煮至土豆软烂。

6. 收汁出锅：大火收汁，使汤汁浓稠，味道更佳。

二、材料与用量表

三、小贴士

- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。

- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。

- 土豆不宜提前太久加入，否则容易煮烂影响口感。

- 收汁时可适当加入少许淀粉水，让汤汁更浓稠。

通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的红烧排骨炖土豆了。这道菜不仅营养丰富，还十分下饭，是家庭餐桌上的经典选择。