红烧肉焖豆角怎么做

【红烧肉焖豆角怎么做】红烧肉焖豆角是一道融合了红烧肉的浓郁风味与豆角清爽口感的经典家常菜，既保留了红烧肉的酱香，又增添了豆角的鲜嫩。这道菜做法简单，适合家庭烹饪，口味层次丰富，深受大众喜爱。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 将猪五花肉切成大小均匀的块，放入冷水中焯水去腥，捞出后洗净备用。

- 豆角去头尾，掰成段，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 煸炒肉块

- 热锅凉油，加入少量食用油，放入姜片和蒜瓣爆香。

- 放入焯好的五花肉块，中火煸炒至微黄，加入料酒翻炒均匀。

3. 调味上色

- 加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒使肉块上色。

- 加入八角、香叶，倒入适量清水（没过肉块），大火煮开后转中小火炖煮。

4. 焖煮豆角

- 待肉块炖至半熟时，加入豆角段，继续焖煮10-15分钟，至豆角变软入味。

- 根据口味调整盐和酱油的用量，最后收汁即可。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 豆角不宜久煮，以免失去脆感。

- 可根据个人喜好加入一些胡萝卜或土豆，增加菜品的丰富性。

四、成品特点

红烧肉焖豆角色泽红亮，肉质酥烂入味，豆角吸足了肉汁，口感鲜美，是下饭的绝佳选择。

总结：

红烧肉焖豆角是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，能够轻松做出令人满意的菜肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。