红烧田鸡的家常做法

【红烧田鸡的家常做法】红烧田鸡是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，深受许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是对“红烧田鸡的家常做法”的详细总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理田鸡

将田鸡洗净，去内脏和头部，切成块状，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。

2. 焯水

锅中加水，放入姜片和料酒，水开后加入田鸡块，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，再加入葱段翻炒出香味。

4. 加入田鸡

将焯好水的田鸡倒入锅中，翻炒至表面微黄。

5. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后加入清水，水量以没过田鸡为宜。

6. 焖煮收汁

大火煮沸后转小火焖煮15-20分钟，待汤汁浓稠后，即可出锅。

三、小贴士

- 选择新鲜的田鸡，肉质更嫩；

- 焯水可以有效去除腥味；

- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间；

- 可根据个人口味加入一些配菜如土豆、胡萝卜等。

四、营养价值

红烧田鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补强身的作用，尤其适合秋冬季节食用。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧田鸡，既满足味蕾，又健康营养。