红烧苕粉的做法

生活百科 2026-02-20 14:28:49 马波厚

【红烧苕粉的做法】苕粉，是一种以红薯为原料制成的粉丝，口感劲道、吸汁力强，是川渝地区非常受欢迎的家常食材。红烧苕粉则是一道将苕粉与红烧技法结合的经典菜肴，色泽红亮、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。

下面是对“红烧苕粉的做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、红烧苕粉做法总结

二、具体做法步骤

1. 准备食材

- 苕粉：200克（提前用温水泡软）

- 五花肉：200克（切片或切块）

- 姜：适量（切片）

- 蒜：适量（切末）

- 大葱：适量（切段）

- 豆瓣酱：1大勺

- 生抽：1大勺

- 老抽：半小勺（上色）

- 料酒：1小勺

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜）

- 清水：适量

- 食用油：适量

2. 烹饪步骤

步骤	操作说明
1	热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用。
2	锅中留底油，加入姜蒜和豆瓣酱炒香，再加入五花肉翻炒均匀。
3	加入适量清水，放入生抽、老抽、料酒和白糖，煮沸后转小火炖煮5分钟。
4	放入泡好的苕粉，轻轻翻动，让苕粉充分吸收汤汁。
5	根据口味调整盐量，最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 苕粉不宜久煮，否则会变得太软，影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加豆瓣酱或酱油的用量。

- 可根据个人喜好加入青菜或豆腐，增加营养和口感层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧苕粉了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的家常菜。