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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 胡萝卜 | 1根（约200g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 土豆和胡萝卜去皮，切成大小均匀的块状，方便入味和熟透。 |
| 2 | 热锅凉油，放入切好的大蒜和姜片爆香。 |
| 3 | 加入土豆和胡萝卜翻炒片刻，使其表面略微上色。 |
| 4 | 倒入生抽和老抽，快速翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 加入白糖提鲜，盐调味，盖上锅盖焖煮10-15分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至浓稠时，开盖翻炒几下，确保每一块都裹上酱汁。 |
| 8 | 根据个人口味调整咸淡，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 土豆和胡萝卜的切法：建议切成相似大小的块，避免有的熟有的不熟。
2. 火候控制：炖煮过程中保持中火，避免糊底。
3. 调味灵活：可根据个人喜好加入少许料酒或八角增香。
4. 收汁技巧：最后可稍微加大火，让汤汁更浓郁，味道更入味。
四、营养价值简析
- 土豆富含碳水化合物和膳食纤维，有助于增强饱腹感。
- 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对视力和皮肤健康有益。
- 红烧做法保留了食材的营养成分，同时提升了风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的红烧土豆胡罗卜。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
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