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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅根 | 500g |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅根洗净，用刀划几刀方便入味；土豆去皮切滚刀块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡翅根翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 放入土豆块，继续炖煮5-8分钟，至土豆变软。 |
| 5 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 去腥处理 | 鸡翅根提前用料酒腌制10分钟可有效去腥。 |
| 火候控制 | 先煎后炖，能更好地锁住鸡肉的鲜味。 |
| 土豆选择 | 选用淀粉含量高的土豆（如红皮土豆），口感更佳。 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，再放老抽上色，最后加糖平衡味道。 |
通过以上步骤和技巧，可以轻松做出一道美味又下饭的红烧土豆鸡翅根。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。
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