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一、
红烧土豆鸡是一道以鸡肉和土豆为主要食材的中式炖菜，通过红烧的方式烹饪，使食材充分吸收酱汁，味道鲜香浓郁。其做法相对简单，主要分为准备食材、炒制调料、炖煮等几个步骤。在烹饪过程中，掌握火候和调味是关键，确保鸡肉入味且土豆不碎。此菜适合搭配米饭食用，是一道非常受欢迎的家常美食。
二、红烧土豆鸡做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉 500g、土豆 2个（约300g）、姜片 3片、蒜瓣 3瓣、葱段适量、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白糖 1小勺、盐适量、清水 500ml |
| 2. 处理食材 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净；土豆去皮后切成滚刀块，焯水备用；姜蒜切末，葱切段 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，加入姜蒜末爆香，放入鸡肉翻炒至微黄 |
| 4. 加入调料 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀上色 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入清水，大火煮开后转中小火慢炖15分钟 |
| 6. 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖煮10分钟，至土豆变软 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐，大火收汁至汤汁浓稠 |
| 8. 撒葱段出锅 | 关火后撒上葱段，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 鸡肉可选用鸡腿肉，口感更嫩；
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽或酱油的用量；
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧土豆鸡，享受家常美味。
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