红烧土豆鸡块的家常做法

【红烧土豆鸡块的家常做法】红烧土豆鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡肉和土豆为主料，通过炖煮的方式，使食材充分吸收汤汁，口感鲜嫩入味。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤、所需材料及烹饪技巧。

一、所需材料（2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。

- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。

- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水，放入鸡肉块和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再加入鸡肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。

- 倒入适量热水，水量需没过食材。

- 大火煮开后转中小火炖煮10分钟。

5. 加入土豆

- 将土豆块加入锅中，继续炖煮8-10分钟，直至土豆软烂。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调整味道。

- 最后撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。

三、烹饪小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩，若用鸡胸肉可适当缩短炖煮时间。

- 土豆不宜提前太久下锅，否则易煮烂影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后阶段加入少许淀粉水勾芡。

- 红烧菜的关键在于“火候”和“调味”，建议根据个人口味灵活调整。

四、营养价值简析

红烧土豆鸡块富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，尤其是土豆中的钾元素有助于调节血压，鸡肉则提供优质蛋白，是健康又美味的一道家常菜。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的红烧土豆鸡块，既满足味蕾，又营养均衡。快来试试吧！