红烧土豆鸡块的做法

【红烧土豆鸡块的做法】红烧土豆鸡块是一道家常菜，口感鲜香浓郁，鸡肉嫩滑，土豆吸足了酱汁，非常下饭。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结，并附上一份食材与步骤对照表，便于快速查阅。

一、做法总结

红烧土豆鸡块的主要特点是“红烧”调味方式，以酱油、糖、料酒等调料为主，通过炖煮的方式让鸡肉和土豆充分吸收汤汁，达到入味的效果。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保成菜色泽红亮、味道醇厚。

1. 准备食材：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，搭配中等大小的土豆。

2. 处理食材：鸡肉切块焯水去腥，土豆去皮切块备用。

3. 炒香调料：用油将葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、料酒等调味。

4. 炖煮入味：将鸡肉放入锅中翻炒，再加入土豆块和适量的水，小火慢炖至软烂。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐分，最后撒上葱花即可出锅。

二、食材与步骤对照表

三、小贴士

- 鸡肉提前用料酒和少许盐腌制10分钟，可有效去腥。

- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。

- 炖煮时盖上锅盖，保持小火，更易入味。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许淀粉水勾芡。

通过以上步骤和表格，可以轻松掌握红烧土豆鸡块的制作方法。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都是不错的选择。