红烧土豆排骨的家常做法

【红烧土豆排骨的家常做法】红烧土豆排骨是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、土豆软糯，酱香浓郁，非常适合家庭制作。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合全家人一起享用。以下是详细的步骤与材料准备，帮助你轻松做出美味的红烧土豆排骨。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。

- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。

2. 炒制排骨

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。

- 加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀上色。

3. 炖煮过程

- 倒入适量清水，加入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

- 加入土豆块，继续炖煮15分钟，直至土豆软烂。

4. 收汁调味

- 根据口味加盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

- 土豆不宜过早加入，否则容易煮散。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。

- 收汁时注意不要烧干，保持汤汁适中更美味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓入味、口感丰富的红烧土豆排骨了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。