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一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的虾潺，洗净去内脏，沥干水分。
2. 焯水处理：在锅中加入适量清水，放入虾潺，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，再加入适量的豆瓣酱或生抽提味。
4. 焖煮入味：倒入焯好的虾潺，加入适量的清水或高汤，调入老抽、白糖、料酒等调味料，大火煮开后转小火慢炖。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅装盘。
整个过程简单易操作，适合家庭烹饪，口味可根据个人喜好调整。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（单位） |
| 虾潺 | 500克 |
| 姜 | 1小块（约10克） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙（约15ml） |
| 生抽 | 2汤匙（约30ml） |
| 老抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 白糖 | 1茶匙（约5g） |
| 豆瓣酱 | 1汤匙（约15ml） |
| 清水/高汤 | 500ml |
| 葱花/香菜 | 适量 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的红烧虾潺。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，是日常餐桌上的美味佳选。
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