红烧鸭翅的家常做法

【红烧鸭翅的家常做法】红烧鸭翅是一道深受大众喜爱的传统家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，制作简单且适合家庭烹饪。以下为一份详细的家常做法总结，便于读者快速掌握这道美味佳肴的制作技巧。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鸭翅

将鸭翅清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。用厨房纸吸干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中加入冷水，放入鸭翅和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，加入姜片和大葱段爆香，再放入鸭翅翻炒至微黄。

4. 调味上色

加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角和桂皮，翻炒均匀。

5. 炖煮收汁

加入足够的清水（没过鸭翅），大火煮开后转中小火慢炖30分钟。待汤汁浓稠后，转大火收汁至汤汁浓稠、鸭翅上色即可。

6. 装盘享用

盛出后撒上少许葱花或芝麻点缀，即可上桌。

三、小贴士

- 鸭翅焯水时可加入少量料酒，有助于去腥。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在收汁前加入少许蚝油提鲜。

- 炖煮时间可根据鸭翅大小适当调整，确保肉质软烂不柴。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的红烧鸭翅。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不可多得的美味选择。