红烧鱼焖豆腐的做法

【红烧鱼焖豆腐的做法】红烧鱼焖豆腐是一道融合了鲜香与软嫩的家常菜，鱼肉经过红烧后更加入味，搭配豆腐的绵密口感，不仅营养丰富，还十分下饭。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和材料说明。

一、

红烧鱼焖豆腐是一道以鱼和豆腐为主料的中式家常菜，主要通过红烧的方式将鱼肉炖煮至软烂，再加入豆腐一同焖制，使豆腐吸收汤汁的鲜美。整道菜色泽红亮，味道浓郁，适合搭配米饭食用。在准备过程中，需要注意火候控制和调味比例，以确保口感最佳。

二、做法详解（表格形式）

三、具体操作流程

1. 煎鱼：热锅凉油，将鱼块两面煎至微黄，盛出备用。

2. 炒香料：锅中留底油，放入姜片、大蒜炒香，加入鱼块翻炒。

3. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

4. 加水炖煮：倒入清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱段，即可出锅。

四、小贴士

- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。

- 豆腐选择老豆腐不易碎，更适合焖煮。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的红烧鱼焖豆腐，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。