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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 章鱼足 | 500g | 新鲜为佳，提前处理干净 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切末 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调色 |
| 水或高汤 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 章鱼足清洗干净，去除内脏和杂质，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片、蒜末爆香，放入焯好的章鱼足翻炒。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟。 |
| 5 | 待汤汁浓稠时，撒入葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 章鱼足处理：新鲜的章鱼足需先用刀刮去表面黏液，再用清水冲洗干净。
2. 焯水时间：焯水不宜过久，以免影响口感。
3. 调味比例：可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢重口味可适当增加。
4. 收汁技巧：最后可以稍微收干一点汤汁，使味道更浓郁。
四、营养价值
红烧章鱼足不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和微量元素，有助于增强体质、提高免疫力，是健康饮食中的优质选择。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的红烧章鱼足。无论是日常家常菜还是宴客佳肴，都能带来不错的味觉体验。
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