红烧猪皮怎么做

【红烧猪皮怎么做】红烧猪皮是一道经典的中式家常菜，口感软糯、肥而不腻，深受很多人的喜爱。制作红烧猪皮的关键在于处理猪皮和调味的火候，掌握好这些步骤，就能做出一道美味可口的红烧猪皮。

一、红烧猪皮的制作步骤总结

1. 准备材料：猪皮、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶等。

2. 处理猪皮：清洗干净后，用刀刮去表面杂质，再用开水焯水去腥。

3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜和香料爆香。

4. 炖煮猪皮：倒入猪皮翻炒，加入料酒、酱油、糖等调味，加水炖煮至软烂。

5. 收汁装盘：最后大火收汁，使猪皮更加入味，撒上葱花即可。

二、红烧猪皮详细步骤表

三、小贴士

- 猪皮在焯水前可以用牙签扎几个小孔，帮助去腥和入味。

- 调味时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油提鲜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧猪皮了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，非常实用又美味。