红烧猪肉莲藕丸子的家常做法

【红烧猪肉莲藕丸子的家常做法】红烧猪肉莲藕丸子是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了猪肉的鲜美、莲藕的清脆以及红烧的浓郁酱香，深受大众喜爱。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的家常做法总结，方便大家快速掌握。

一、菜品简介

二、食材准备

三、制作步骤（简要）

1. 处理莲藕：将莲藕去皮后切成小丁，用清水浸泡防止氧化。

2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、少许盐、料酒，搅拌均匀，静置10分钟。

3. 包丸子：取适量肉馅，用手捏成圆球状，再将莲藕丁包裹进去，形成肉丸。

4. 煎制肉丸：热锅凉油，将肉丸放入锅中，中小火煎至表面微黄后盛出。

5. 红烧过程：锅中留底油，加入姜片爆香，倒入煎好的肉丸，加生抽、老抽、料酒、白糖、清水，大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。

四、小贴士

- 肉末中加入少量淀粉可使丸子更加紧实不散。

- 若喜欢更软糯口感，可适当增加莲藕的比例。

- 红烧时可根据个人口味调整酱油和糖的用量。

五、营养价值

红烧猪肉莲藕丸子富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素，具有滋补强身、开胃健脾的作用，适合全家享用。

通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又下饭的红烧猪肉莲藕丸子，既保留了传统风味，又兼顾了营养与健康。