红烧猪蹄炖黄豆的家常做法

【红烧猪蹄炖黄豆的家常做法】红烧猪蹄炖黄豆是一道深受大众喜爱的传统家常菜，肉质软烂、豆香浓郁，搭配红烧酱汁，味道醇厚，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：猪蹄洗净后焯水去腥，捞出备用；黄豆提前浸泡，泡发后沥干。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、香叶炒香，加入猪蹄翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀，随后倒入足量清水。

4. 炖煮入味：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，再加入泡好的黄豆，继续炖煮30分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，最后撒上葱段即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 猪蹄焯水时可加入少许料酒和姜片，有效去除腥味。

- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。

- 黄豆若未完全泡发，会影响最终口感，建议提前浸泡。

通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又营养的红烧猪蹄炖黄豆。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气中暖身暖心。