红鹦哥鱼的做法
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红薯烧肉的做法
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一、
红薯烧肉的做法并不复杂，关键在于火候和调味。首先准备好食材，将五花肉焯水去腥，再用油煎至微黄，随后加入调料炒香，再放入红薯炖煮至软烂。最后收汁即可。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 五花肉 500g，红薯 2个（约500g） |
| 辅料 | 生姜 3片，蒜 3瓣，大葱 1根 |
| 调料 | 生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，冰糖 1小勺，盐适量，八角 1颗，桂皮 1小段，香叶 1片 |
| 工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、铲子、漏勺、碗、勺等 |
三、具体做法
1. 准备食材
- 五花肉切块，冷水下锅，加几片姜和料酒焯水，捞出洗净备用。
- 红薯去皮切块，大小适中，避免过小易煮烂。
2. 煸炒五花肉
- 锅中放少量油，放入五花肉翻炒至微黄，盛出备用。
- 留底油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。
3. 调味炖煮
- 加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒和冰糖，继续翻炒均匀。
- 倒入开水，没过食材，大火煮开后转中小火慢炖30分钟。
4. 加入红薯
- 放入红薯块，继续炖煮15-20分钟，直至红薯软烂，肉也入味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调整，翻炒均匀后出锅。
- 撒上葱花点缀，即可上桌。
四、小贴士
- 红薯不宜太早加入，否则容易煮碎，影响口感。
- 选用肥瘦相间的五花肉更佳，炖煮后更加软嫩多汁。
- 若喜欢更浓郁的酱香，可适当增加老抽和冰糖的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红薯烧肉，既满足味蕾，又健康实惠。快来试试吧！
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