红糖核桃仁馅饼的做法

【红糖核桃仁馅饼的做法】红糖核桃仁馅饼是一种传统的中式点心，口感香甜，内含丰富的坚果和红糖的醇香，深受喜爱。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的步骤总结与材料清单。

一、做法总结

红糖核桃仁馅饼的制作主要包括面团的调制、馅料的准备以及烘烤三个主要步骤。关键在于面团的柔软度和馅料的均匀分布。整个过程大约需要1小时，适合周末或闲暇时间制作。

- 面团部分：使用中筋面粉、酵母、温水等材料，发酵后揉成光滑面团。

- 馅料部分：将核桃仁切碎，加入红糖、少量油和少许水搅拌均匀。

- 包制与烘烤：将面团分成小剂子，包入馅料后整形，放入烤箱中烘烤至金黄。

二、材料与用量表

三、步骤简述

1. 和面：将面粉、酵母、盐混合，分次加入温水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2. 准备馅料：核桃仁切碎，加入红糖、植物油和少量水拌匀，静置备用。

3. 分割与包制：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。

4. 烘烤：烤箱预热至180℃，将馅饼放入烤盘，表面刷蛋液，撒白芝麻，烘烤15-20分钟至表面金黄。

四、小贴士

- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短至30分钟。

- 若喜欢更酥脆口感，可在面团中加入少量猪油。

- 红糖可根据个人喜好替换为白糖或蜂蜜。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜可口的红糖核桃仁馅饼，既健康又美味，适合早餐或下午茶搭配饮用。