红糖开花馒头怎么做

生活百科 2026-02-20 16:49:26 冉航言

【红糖开花馒头怎么做】红糖开花馒头是一种传统的中式面点，因其在蒸制过程中会“开花”而得名，外形美观、口感香甜，深受喜爱。制作这道点心的关键在于面团的发酵和红糖的使用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。

一、材料准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	将红糖放入温水中，搅拌至完全融化，静置备用。
2	在一个大碗中加入面粉、酵母和白糖，搅拌均匀。
3	慢慢倒入红糖水，边倒边用筷子搅拌，直至形成絮状。
4	揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至两倍大。
5	发酵完成后，取出面团，揉几下排气，然后分成大小均匀的小剂子。
6	将小剂子捏成圆形，中间按压出一个小凹槽，放入适量红糖馅（可选）。
7	放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟，让面团二次膨胀。
8	水烧开后，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止塌陷。

三、注意事项

事项	说明
面团发酵	发酵时间根据环境温度调整，过长或过短都会影响成品口感。
蒸制时间	蒸制时间不足会导致内部未熟，时间过长则容易塌陷。
开花效果	面团发酵充分、蒸汽充足是“开花”的关键。
红糖选择	使用老红糖能提升风味，若没有可用黑糖代替。

四、小贴士

- 若喜欢更丰富的口感，可在面团中加入少许红枣碎或核桃仁。

- 蒸制时在蒸笼底部垫一层纱布，可避免馒头粘底。

- 制作完成后，趁热食用口感最佳。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出香甜软糯、外形美观的红糖开花馒头。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。