红糖开花米发糕的做法

【红糖开花米发糕的做法】红糖开花米发糕是一款传统中式甜点，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭操作。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。

一、制作材料汇总（表格形式）

二、制作步骤总结

1. 准备材料：将糯米粉、普通面粉、红糖、酵母、泡打粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入温水：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团。面团应柔软但不粘手。

3. 发酵：将面团放入容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀至原来的两倍。

4. 塑形与二次发酵：将发酵好的面团揉匀，分成小剂子，用手捏成碗状，中间放入少量红糖，然后收口捏紧，放入已刷好油的蒸笼中。

5. 蒸制：大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出，避免塌陷。

6. 享用：待稍凉后即可食用，口感更佳。

三、小贴士

- 发酵时间根据环境温度不同而有所变化，冬季可能需要更长时间。

- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少许牛奶或椰浆。

- 蒸制过程中尽量不要开盖，以免影响成品的蓬松度。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红糖开花米发糕了。不仅健康，还能带来满满的家的味道。