红糖糯米糍粑的做法

【红糖糯米糍粑的做法】红糖糯米糍粑是一道传统甜点，外皮软糯，内里香甜，带有浓郁的红糖风味，深受喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和比例是关键。以下是详细的步骤总结与材料清单。

一、材料准备（2人份）

二、制作步骤

1. 混合糯米粉和水

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。

2. 加入红糖

将红糖放入面糊中，搅拌至完全溶解。

3. 加入食用油

加入一汤匙食用油，增加面团的柔韧性和光泽。

4. 蒸制糯米团

将面糊倒入铺有油的蒸盘中，用大火蒸15-20分钟，直至表面凝固且不粘手。

5. 冷却后切块

待糯米团完全冷却后，切成小块备用。

6. 裹粉防粘

在糯米团上撒上玉米淀粉，防止粘连。

7. 煎制

在平底锅中加热少量油，将糯米团放入锅中，两面煎至微黄，即可出锅。

8. 装饰

撒上熟花生碎和白芝麻，提升口感和美观度。

三、小贴士

- 糯米粉和水的比例可根据实际情况调整，面糊应呈浓稠状。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。

- 若喜欢更甜的口味，可适当增加红糖量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香糯可口的红糖糯米糍粑，既适合当零食，也适合作为下午茶点心。