红枣去核的做法
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红糖糯米发糕的做法
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一、做法总结
红糖糯米发糕主要由糯米粉、红糖、酵母和水制成，通过发酵后蒸制而成。其关键在于控制好发酵时间和火候，以保证成品松软有弹性。在制作过程中，红糖不仅为发糕增添风味，还能促进面团发酵。整个过程无需复杂的工具，适合初学者尝试。
二、红糖糯米发糕做法步骤表
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 糯米粉 300g 红糖 80g 酵母 5g 温水 200ml | 将红糖加入温水中搅拌至完全溶解，静置片刻备用。 |
| 2 | 无 | 将糯米粉倒入大碗中，加入酵母，搅拌均匀。 |
| 3 | 无 | 将红糖水慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直至形成粘稠的面糊。 |
| 4 | 无 | 面糊盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或至体积膨胀至原来的两倍。 |
| 5 | 无 | 发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的模具中，表面可撒少量椰丝或葡萄干增加风味。 |
| 6 | 无 | 放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
| 7 | 无 | 待冷却后脱模，切块即可食用。 |
三、小贴士
- 红糖水的温度不宜过高，以免影响酵母活性。
- 若天气较冷，可将面糊放在烤箱中（不加热）进行发酵。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过生或过熟。
- 可根据个人口味添加坚果、果干等配料。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的红糖糯米发糕，既健康又富有传统风味，是早餐或下午茶的理想选择。
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