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一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 红糖 | 80克 | 可根据个人口味调整 |
| 红枣 | 100克 | 去核后切小块或打成泥 |
| 酵母 | 5克 | 使用干酵母即可 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃左右 |
| 食用油 | 20克 | 可选，增加馒头松软度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将红枣去核，切成小块，放入碗中，加入适量温水浸泡10分钟，然后捣碎成泥。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入面粉、红糖、酵母，搅拌均匀。 |
| 3 | 逐渐加入温水，边加边搅拌，最后加入红枣泥，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需1小时。 |
| 5 | 发酵好的面团取出，揉几下排气，分成小剂子，搓圆后稍作整形。 |
| 6 | 放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟，然后开大火蒸15-20分钟。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再揭盖，避免馒头塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵时间 | 室温较低时可适当延长发酵时间，确保充分发酵 |
| 红枣泥处理 | 红枣泥不宜太湿，否则影响面团成型 |
| 蒸制时间 | 时间过短可能导致馒头不熟，过长则会变硬 |
| 馒头冷却后揭盖 | 避免因热气凝结导致馒头表面塌陷 |
| 食用建议 | 最好趁热食用，口感最佳；冷藏保存可保持1-2天 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的红枣香味，可以增加红枣的用量。
- 红糖可根据个人喜好替换为黄糖或蜂蜜。
- 若想让馒头更有层次感，可在面团中加入少许坚果碎或椰蓉。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出香甜软糯的红枣红糖馒头。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
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