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一、
红枣花卷以面粉为主料，加入红枣泥增加风味与营养。制作过程包括和面、发酵、醒发、成型、二次发酵及蒸制等步骤。整个过程需注意温度与时间控制，以确保花卷蓬松柔软。成品色泽金黄，口感细腻，甜中带香，是家庭厨房中非常受欢迎的面食之一。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 红枣泥 | 150克 | 可用红枣煮熟后捣成泥 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用即发干酵母 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃左右 |
| 白糖 | 30克 | 增加甜味，也可根据口味调整 |
| 盐 | 3克 | 提升面团风味 |
| 食用油 | 15克 | 可选，用于和面时增加柔软度 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将红枣洗净去核，放入锅中加适量水煮至软烂，捞出后捣成泥，放凉备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入面粉、酵母、白糖、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢倒入温水（或红枣泥），边倒边搅拌，最后加入食用油，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大。 |
| 5 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个约60克，搓圆后静置10分钟。 |
| 6 | 取一个面团，擀成椭圆形薄片，抹上一层红枣泥，然后从一端卷起，切成小段。 |
| 7 | 放入蒸笼中，再次醒发15-20分钟，待体积变大后开火蒸15-20分钟。 |
| 8 | 关火后焖5分钟再揭盖，避免花卷塌陷。 |
四、小贴士
- 红枣泥可以提前做好，冷藏保存可使用3天。
- 蒸制时水要烧开后再放入花卷，避免冷气导致表面收缩。
- 若喜欢更丰富的口感，可在红枣泥中加入少许核桃碎或葡萄干。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的红枣花卷，享受健康又美味的早餐时光。
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