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以下是红枣鸡蛋发糕的详细做法总结：
一、做法总结
红枣鸡蛋发糕主要由面粉、鸡蛋、红枣、酵母和糖等原料制成，通过发酵、蒸制等步骤完成。整个过程简单易操作，适合家庭制作。关键在于掌握发酵时间和火候，以确保成品松软可口。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500g、鸡蛋4个、红枣20颗（去核）、酵母5g、白糖50g、温水200ml、泡打粉3g |
| 2. 处理红枣 | 红枣洗净去核，用刀切小块备用 |
| 3. 混合面糊 | 将面粉、白糖、酵母、泡打粉混合均匀，加入鸡蛋液，逐步倒入温水搅拌成面糊 |
| 4. 加入红枣 | 将切好的红枣块加入面糊中拌匀 |
| 5. 发酵 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 6. 蒸制 | 发酵完成后，放入蒸锅，冷水下锅，大火蒸25-30分钟 |
| 7. 冷却脱模 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后切块食用 |
三、小贴士
- 发酵时间根据室温调整，温度低则需延长；
- 面糊不要调得太稠，否则影响发酵效果；
- 蒸制时可在锅中加少量水，避免底部过干；
- 可根据口味添加适量蜂蜜或桂花增加风味。
红枣鸡蛋发糕不仅做法简单，而且营养丰富，是家中常备的健康美食之一。尝试自己动手制作，享受一份来自传统的甜蜜吧！
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