红枣莲子银耳羹的做法

【红枣莲子银耳羹的做法】红枣莲子银耳羹是一道传统中式甜品，具有滋补养生、润肺养颜的功效。它以银耳为主料，搭配红枣和莲子，口感滑嫩、味道清甜，非常适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡约2小时，直至变软膨胀，去掉根部硬蒂。

2. 处理红枣与莲子：红枣洗净，去核；莲子去芯，清洗干净。

3. 炖煮：将银耳、红枣、莲子一同放入砂锅或电炖锅中，加入足量清水。

4. 小火慢炖：大火煮开后转小火慢炖1-2小时，至银耳出胶，汤色浓稠。

5. 加糖调味：根据个人口味加入冰糖，继续炖煮10分钟，使糖完全融化。

6. 出锅享用：关火后稍等片刻，待温度适宜后即可食用。

三、营养价值

红枣莲子银耳羹不仅美味，还具有以下健康功效：

- 银耳：富含胶质，能润肺止咳、美容养颜。

- 红枣：补气养血，增强免疫力。

- 莲子：健脾安神，有助于改善睡眠质量。

四、小贴士

- 银耳炖煮时间越长，口感越滑腻，建议控制在1小时以上。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加银耳的用量。

- 冰糖可根据个人喜好替换为蜂蜜或红糖，风味更丰富。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一碗香甜润口的红枣莲子银耳羹，既适合日常饮用，也适合作为养生餐点。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道经典甜品的烹饪技巧。