红枣莲子银耳汤的做法

【红枣莲子银耳汤的做法】红枣莲子银耳汤是一道传统的中式甜汤，具有滋补养生、润肺养颜的功效，尤其适合秋冬季节食用。它以红枣、莲子和银耳为主要食材，搭配适量的冰糖或蜂蜜，口感清甜，营养丰富。以下是对这道汤品做法的总结与详细说明。

一、制作要点总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料

- 干银耳：30克（提前泡发，去蒂洗净）

- 红枣：5-8颗（去核）

- 莲子：20克（可选用新鲜或干莲子，提前浸泡）

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

2. 泡发银耳

将干银耳放入清水中浸泡约4小时，直至软化膨胀。泡好后去除根部硬蒂，撕成小朵备用。

3. 处理其他食材

- 红枣洗净，去核，防止过甜。

- 莲子提前浸泡2小时，去芯（若喜欢苦味可保留）。

4. 开始炖煮

- 将泡好的银耳、红枣、莲子放入锅中，加入足量清水（约1.5升）。

- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间注意水量，避免烧干。

5. 调味收尾

- 待银耳变得粘稠、汤色清澈时，加入冰糖搅拌至完全溶解。

- 根据个人喜好可加入少量枸杞提色增香。

- 关火后稍等几分钟再饮用，口感更佳。

6. 食用建议

- 建议温热食用，早晚各一次为宜。

- 若想增加风味，可加入少许桂花或桂圆。

三、小贴士

- 银耳一定要充分泡发，否则不易出胶。

- 红枣不宜过多，以免汤过甜。

- 若使用新鲜莲子，可缩短炖煮时间。

- 糖分可根据个人健康状况适当减少或替换为蜂蜜。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗清香甘甜、营养丰富的红枣莲子银耳汤，既满足味蕾又有益健康。