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一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 300克 | 需提前浸泡2小时以上 |
| 红枣 | 50克 | 去核，可选用干红枣或鲜红枣 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于蒸制过程中调节湿度 |
| 花生/核桃等坚果 | 适量 | 可选，增加口感层次 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡2小时以上，确保充分吸水。 |
| 2 | 红枣去核后与红糖一起放入锅中，加少量水煮至糖融化，制成红枣糖浆。 |
| 3 | 将泡好的糯米沥干水分，加入红枣糖浆拌匀，使糯米充分吸收糖浆。 |
| 4 | 准备一个铺好油纸的容器，将糯米倒入，压实成块状。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。 |
| 6 | 待冷却后，用刀切成小块，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米浸泡时间 | 不足会影响蒸制后的口感，建议至少2小时 |
| 红枣处理 | 去核可避免苦味，也可根据喜好选择是否去核 |
| 糖量控制 | 红糖可根据个人口味增减，不宜过多 |
| 切糕时机 | 建议完全冷却后再切，避免粘刀 |
| 保存方式 | 可冷藏保存2-3天，食用前可微波炉加热 |
总结
红枣糯米切糕是一道简单又美味的传统小吃，通过合理搭配材料和掌握蒸制技巧，就能在家轻松做出香甜软糯的成品。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。希望这份详细的制作指南能帮助你顺利完成这道美食。
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